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酿酒手艺指导
酿酒工艺大全

    自酿葡萄酒的要领
    作者:mg冰球突破生物  时间:2017-03-20


    现在是葡萄上市的季节 ,我今天去市场买了12斤葡萄回来 ,准备做葡萄酒 。

    1 ,把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来 ,注重不要伤到果皮 。铰剪贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来 ,可以留一点果蒂 ,以免伤了果皮 ;不要用手去揪葡萄 ,揪下葡萄就可能伤到了果皮 ;通常伤了果皮的葡萄放到一边去 ,留着吃 ,不必它做葡萄酒 。

    2 ,剪好的葡萄冲洗清洁后用淡盐水浸泡十分钟左右 ,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒 ,就是畏惧浸泡时盐水浸到果肉内里去了 ,影响葡萄酒的质量) 。然后再用清水冲洗一遍 ,再把水沥干 。用盐水浸泡葡萄 ,约十分钟 。将葡萄的水沥干 。

    3 ,葡萄倒在盆里 ,用手把它们一个个捏碎 ,葡萄皮 ,葡萄籽和果肉全都留在盆里 ,然后凭证六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点) ,然后加一包mg冰球突破牌的水果酒曲 ,放进去搅拌匀称 。等白糖完全融化以后装在洗清洁的瓶子里就可以了 。

      注重 ,瓶子不要装得太满 ,要留出三分之一的空间 ,由于葡萄在发酵的历程中会膨胀 ,会爆发大宗的气体 ,若是装的太满 ,葡萄酒会溢出来 。另外 ,为了不让外面的空气进去 ,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧 。或许20天左右就可以喝到自己亲手做的葡萄酒了 ,自己做的酒很卫生 ,也很康健的哦 。

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